РестАрт, редакція 3: Касир. Електронна поставка

РестАрт: Касир — майстер на всі руки!

Функції сучасного касира - це не тільки підрахунок грошей і друк чеків. Сьогодні він повинен вміти працювати з безготівковим розрахунком і картами оплати, повинен знати правила експлуатації контрольно-касових апаратів і обчислювальної техніки для оперативного усунення неполадок. 

Залежно від формату підприємства харчування касир може виконувати абсолютно різні завдання. Працівники фаст-фудів обслуговують гостей, приймають оплату і збирають замовлення. У класичних ресторанах вони тільки виконують розрахунок і ведуть касові документи. Але найчастіше посаду касира поєднано з посадою адміністратора, менеджера залу. Або, наприклад, офіціантові дають повноваження закривати чек в оплату, а це також функції касира. Але незалежно від концепції закладу касир зобов'язаний: 

• обслужити клієнта;
• прийняти оплату в установленому підприємством форматі;
• вести облік грошових коштів в касі і розрахунок з інкасаторами;
• регулярно закривати зміну з внесенням записів у касову книгу;
• контролювати наявність касової стрічки та інших витратних матеріалів.

АС «РестАрт» - це інноваційна система для автоматизації фронт-офісу, включаючи роботу касирів, на підприємствах харчування.

Використання підсистеми «РестАрт: Касир» забезпечить:

• високу швидкість розрахунку гостей;
• підтримку різних форм оплати: від готівки до оплати чека засобами фоліо;
• роботу з касовим обладнанням;
• прийом попереднього замовлення і передоплати;
• організацію роботи служби доставки;
• зменшення помилок при роботі з гостями (людський фактор);
• запобігання крадіжок і махінацій.

Одна ліцензія — один POS-термінал

Програмний продукт «РестАрт: Касир» забезпечує окреме робоче місце з повним набором ліцензій фронт-офісного блоку.

Найчастіше його придбають або для розширення робочих місць, або при необхідності одночасної роботи в модулі адміністрування (при наявності ліцензії «РестАрт: Адміністратор») і у фронті.

Автоматизує робочі місця:

• касира фаст-фуду, бармена;
• офіціанта, мобільного офіціанта;
• касира ресторану;
• метрдотеля (бронювання);
• оператора доставки;
• менеджера залу.

Може бути використаний:

• у фаст-фуді;
• офіціантами;
• касирами;
• метрдотелем;
• при організації доставки;
• при роботі з депозитними картами.

Рахунок, будь ласка!

У гостей ресторану є дивна звичка. Вони можуть годинами сидіти за столом, повільно їсти і говорити на високі теми. Але якщо вирішили йти, вони швидко збираються і готові розрахуватися вже хвилину назад. Метрдотель може привітно зустріти гостей, офіціант бездоганно обслужити, подати чудові страви і напої, а потім все зіпсувати довгим очікуванням розрахунку по чеку.

Касиру неважливо знати нумерацію столів, перелік страв або порядок подачі. Він цілком і повністю відповідає за гроші, які проходять через його руки, що передбачає високий рівень відповідальності та уважності. Адже, всі операції повинні проводитися швидко і безпомилково, в тому числі з використанням контрольно-касового обладнання.

Інтерфейс програми являє собою єдину форму, в якій є абсолютно весь необхідний набір функцій і дій:

• перелік активних замовлень з деталізацією по залам, офіціантам і т.д.;
• блок управління з касовими системами;
• блок оперативної звітності;
• інтелектуальний пошук і відбір;
• режим швидкого продажу.

На робочому місці касира немає ніяких обмежень на різні види оплати чека. Лояльний гість завжди може вибрати, як йому розрахуватися. Це може бути банківська карта, а можуть бути і накопичені бонуси. А може все відразу? Касир бачить варіанти доступних платежів залежно від карти гостя, виду меню, часу та інших параметрів. Введення суми може здійснюватися як покупюрно, так і вручну. Система сама підрахує здачу, необхідну доплату або запросить пароль для підтвердження операції з депозитною карткою. Саме така побудова роботи забезпечить високу швидкість обробки замовлення і дозволить запобігти помилкових дій.

По одежі стрічають…

Хостесс - перша людина, з якою зустрічаються ваші гості. Вона має першу і найяскравішу можливість справити на них позитивне враження.

Поставтеся до кожного відвідувача з увагою. Доброю манерою обслуговування вважається звернення до гостей по імені. Робоче місце метрдотеля передбачає бронювання столів, де в формі бронювання можна ввести основну інформацію про гостей, їхні побажання і реквізити попередніх замовлень.

Крім того, реалізовано механізм оперативного прийому передоплати і довнесення авансу. Що значить оперативного? Це означає, що немає необхідності виписувати вручну ордера, залучати керуючого або бухгалтера для внесення авансу за банкет. Прямо у фронті можна роздрукувати фіскальний чек про внесену суму передоплати, яка буде врахована під час остаточного розрахунку і відіб'ється в бек-офісі. 

Навіть якщо замовлення приймають і обслуговують різні зміни, воно не буде забуте і втрачене. За допомогою нагадувань про банкет, який наближається, персонал своєчасно буде проінформований про резерв. Так потрібний столик буде зарезервований, а замовлення подане вчасно.

Термінова доставка

Порадувати своїх гостей ситним обідом, романтичною вечерею або суші-вечіркою можна і за межами ресторану. А доставка обідів в офіс - відмінне рішення для організації корпоративного харчування, коли щільний графік роботи просто не дозволяє викроїти час на відвідування закладу. За допомогою робочого місця Доставка Ви завжди зможете привезти гаряче і смачне замовлення вчасно. Продаж страв «на винос» збільшує оборот і залучає нових клієнтів. У той же час скорочуються витрати, оскільки вартість обіду в ресторані включає витрати на оренду приміщення, зарплату обслуговуючого персоналу та інші витрати.

Робоче місце «Доставка» — це:

• розподіл замовлення за кур'єрами;
• друк листа комплектації;
• врахування побажань, коментарів, терміну доставки та очікуваної суми оплати;
• друк замовлень по місцях приготування;
• інтерактивне управління базою гостей;
• управління «чорним списком»;
• точна інформація в картці гостя;
• створення «швидкого» замовлення (для попереднього розрахунку підсумкової суми);

Куди йдуть гроші?

Для того, щоб у крадіжок не було шансів, на підприємстві повинна бути чітка система контролю і ряд строго зафіксованих правил роботи.

По-перше, необхідно обов'язково розмежувати права користування аж до обмеження доступу до конкретних операцій. Наприклад, якщо касиру надати можливість роздруковувати Х-звіт, він завжди зможе звірити суму в касі «за фактом» з сумою продажів, а різницю забрати в кишеню. Або «злагоджена» робота в колективі породить схему, коли після друку гостьового чека його відміняють і видаляють частину позицій. Залишок ділять між офіціантом і касиром, або касиром і кухарем. У такому випадку досить заборонити друк пречеку повторно або делегувати цей обов'язок відповідальному співробітнику.

Другий і найпоширеніший спосіб розкрадань в ресторанах пов'язаний з прокаткою дисконтної карти. Знижкова карта може з'явитися у касира з різних причин. Її випадково забув гість на столі або менеджер завів на чуже ім'я - це вже неважливо. Що відбувається далі? Клієнт оплачує чек на повну суму, потім призначається карта і до каси потрапляє не вся сума. Для запобігання махінацій з дисконтом в «РестАрті» спеціально заборонено призначення дисконтних карт при оплаті чека.  Ще один спосіб зловити злодія за руку - відеоконтроль. За наявності програмного продукту «РестАрт, редакція 3: Інтерфейс інтеграції. Електронна поставка» можна підключити системи відеоспостереження.  

Відеокамера:

Рарус: Відеокамера (РестАрт, КСКК)

Дисплей покупця (РестАрт):

Рарус: Дисплей покупця LD220

Рарус: Дисплей покупця LPOS-VFD-HID

Рарус: Дисплей покупця UPOS

Рарус: Дисплей покупця Універсальний

Рарус: Дисплей покупця ФР Datecs

Рарус: Дисплей покупця Емулятор

Кавамашина:

Рарус: Кавамашина Thermoplan KBOX (РестАрт)

Купюроприймач:

Рарус: Купюроприймач CashCode (РестАрт)

Принтер етикеток:

Рарус: Принтер етикеток (прямий друк)

Рарус: Принтер етикеток SLIS

Сервісний принтер:

Рарус: Принтер сервіс-друку 

Рарус: Принтер сервіс-друку (Windows)

Сканер штрих-кодів:

Рарус: Сканер UPOS-клавіатура

Рарус: Сканер штрих-кодів RS-232

Рарус: Сканер штрих-кодів Клавіатурний

Рарус: Сканер штрих-кодів Емулятор

Зчитувач карток:

Рарус: HID-зчитувач карток універсальний

Рарус: Зчитувач проксиміті-карток CP-01

Рарус: Зчитувач карток Parsec

Рарус: Зчитувач карток Parsec v3

Рарус: Зчитувач карток PERCo

Рарус: Зчитувач карток RS232

Рарус: Зчитувач карток TM001

Рарус: Зчитувач карток Клавіатурний

Рарус: Зчитувач ключів iButton

Рарус: Зчитувач смарт-карток ACR122

Рарус: Зчитувач смарт-карток eToken

Рарус: Зчитувач смарт-карток універсальний

Фіскальний реєстратор:

Рарус: Програмний РРО CheckBox (РестАрт)

Рарус: Фіскальний реєстратор MINI-FP 81.01

Рарус: Фіскальний реєстратор Datecs (протокол Krypton, для ФР: FP-3530T RK, FP3141T) 

Рарус: Фіскальний реєстратор Марія-301

Рарус: Фіскальний реєстратор Марія-304

Рарус: Фіскальний реєстратор Навчальний

Рарус: Фіскальний реєстратор Навчальний (Windows-принтер)

Еквайринговий термінал:

Рарус: Еквайринг-термінал Депозитні картки (використовується тільки в АС: РЕСТАРТ)

Рарус: Еквайринг-термінал Ручний - (РестАрт та КСКК)

Електронні ваги:

Рарус: Ваги CAS AD, AP, DB

Рарус: Ваги CAS MW-II

Електронні замки - КСКК:

Рарус: Електронні замки Inhova

Рарус: Електронні замки Salto

Рарус: Електронні замки VingCard